全航热泵鸭腿烘干百科：烘干排湿的三步工艺

热泵烘干排湿机腊味肉制品应用范围：

腊味包含很广，常见有腊肉、鸭脖子、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干排湿工艺，腊味在干燥排湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干排湿息息相关。

全航热泵烘干排湿关键的三步工艺：

1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠烘干湿度在17%左右。

热泵烘干机是一种新型节能效率烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

热泵烘干机适用范围:

适用干中药材、烟草、煤泥(污泥)、化工产品、农副产品、海产品、肉制品等物料烘干。

热泵烘干机特点:

1、安装方便:安装、拆迁方便，占地面积少，可装于率内、外;

2、提升效率节能:只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。

3、环保无污染:无仟何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。

5、使用寿命长，维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长;运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

6、舒适方便，自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

7、适用范围广，不受气候影响;可广泛适用干食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温热水和烘干系统设备。